Soluzioni per conservare le patate più a lungo

Mantieni le Tue Patate Fresche e Senza Germogli

Seguendo questi semplici trucchi per non far germogliare le patate, potrai prolungare la loro durata e gustarle fresche per più tempo. La conservazione corretta delle patate è la chiave per mantenerle gustose e sicure da mangiare.

Conserva le Patate in un Luogo Fresco e Buio

La luce e le temperature sono i fattori che stimolano il germogliamento delle patate. Conserva le patate in un luogo fresco, ideale tra i 4 e gli 8 gradi Celsius, come una dispensa o un armadio buio. Non metterle in frigorifero, poiché la bassa temperatura può causare la trasformazione dell’amido in zucchero, alterando il sapore.

Usa un Sacchetto di Carta o una Cassetta di Legno

Evita di conservare le patate in sacchetti di plastica, l’umidità, crea l’ambiente ideale per la formazione di germogli e muffa. Utilizza un sacchetto di carta o in una cassettina di legno che permetta una buona circolazione dell’aria, a mantenere il giusto livello di umidità senza favorire il germogliamento.

Separare le Patate da Cipolle e Altri Alimenti

Le cipolle, frutta e altri alimenti possono rilasciare gas che accelerano il processo di germogliamento delle patate. Per evitare questo, conserva le patate separatamente.

Controlla Periodicamente le Patate

È bene controllare le patate ogni tanto. Se noti una patata con germogli, rimuovili prima di cucinarla. Le patate con germogli possono ancora essere consumate se i germogli vengono eliminati, ma è meglio consumarle prima che inizino a deteriorarsi.

Usa una Patata di Buona Qualità

Le patate fresche e di buona qualità tendono a germogliare meno velocemente. Scegli patate compatte, senza macchie o danneggiate.

Trucchi Aggiuntivi per Conservare le Patate a Lungo

• Mettere una mela insieme alle patate: Mettere una mela insieme alle patate nella cassetta può aiutare a rallentare il germogliamento. La mela emette etilene, un gas che può inibire la crescita dei germogli nelle patate.
• Usare calzini o collant per conservare le patate: Un trucco antico ma efficace è utilizzare calzini di nylon o collant per riporre le patate. Basta metterle nei calzini, legarli e appendere il tutto in un luogo fresco e buio. Questo metodo aiuta a evitare il contatto tra le patate, riducendo la possibilità di danneggiarle o favorire la formazione di germogli.

Come Rimuovere i Germogli dalle Patate

Se non hai potuto evitare che le tue patate germogliassero, non preoccuparti. Puoi facilmente rimuovere i germogli con un coltello affilato. Assicurati di eliminare completamente i germogli e le aree verdi, che possono contenere solanina. Una volta rimosso tutto, la patata sarà sicura da mangiare, anche se la qualità potrebbe non essere più ottimale.

Fonte: Ogha